秋风吹，蟹脚痒。最近，螃蟹陆续爬上大家的餐桌。不过，吃这道美味也要格外注意！近日，苏州疾控发布重要提醒！吃螃蟹前一定要看！

　　小心别被扎到手！

　　据苏州疾控介绍，螃蟹虽好，但千万别被扎到手！如果被螃蟹扎到，轻者出现红点，局部轻微痛感和红肿，这时可以用酒精或者碘伏进行消毒，通常过几天就能够自行消退，但有些可能引发感染，重则也许会丧命。

　　此前就发生过这样的案例。

　　72岁的陈先生，在清洗螃蟹时不小心被扎了一下左手拇指，当时只是渗了一点血，于是就用红霉素软膏涂了一下伤口。谁知几天后，陈先生的左手拇指突然肿胀发黑，皮下积液流脓，整个左手掌及前臂红肿发热，疼痛难忍。

　　陈先生入院后，经过急诊检查，发现白细胞计数高，肝肾功能均受损。还好经过救治，最终度过“一劫”。

　　其实这是被创伤弧菌感染后出现的肿胀疼痛、发黑等严重感染症状，要及时去医院接受检查治疗。感染该菌后起病急骤、进展迅速，多数病例死于多器官功能衰竭，病死率高达75%。

　　创伤弧菌是怎么感染的？

　　1、感染途径

　　创伤弧菌可由食物或伤口造成感染。进食生的或未经煮熟的受污染海产品或伤口接触到海水的人士，包括处理生的海产品时遭割伤和有外露伤口等，都有可能受到感染。

　　2、易感人群

　　主要是酗酒者，肝病、糖尿病、血色素沉着病和艾滋病患者。

　　给市民，尤其是高危人士的建议：避免生食或吃未经彻底煮熟的海蟹等海产品。处理生的海产品时使用保护衣物(如手套)，尤其注意保护已有伤口。处理生和熟的海产品之间要彻底洗净双手。如被生的海蟹等海产品所伤，应以肥皂和水尽快清洗伤口。如出现感染症状(例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重)，应立即就医治疗。

　　看完创伤弧菌，是不是都不敢吃螃蟹了？

　　其实，苏州地区的螃蟹主要是湖蟹或塘蟹，感染创伤弧菌的可能性比较小，但下面这个注意事项还是要引起重视。

　　死蟹生蟹隔夜蟹别吃了！

　　01、死蟹不能吃：

　　螃蟹死后细菌大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生毒素。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛，重则脱水、抽搐甚至休克。

　　02、生蟹不能吃、不推荐自制腌蟹、醉蟹

　　螃蟹体内有很多细菌、病毒、寄生虫等，制作腌蟹、醉蟹时，无法保证将螃蟹体内的细菌、病毒、寄生虫等杀死，存在很大的食品安全隐患。

　　03、现蒸现吃

　　螃蟹蒸熟后最宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

　　04、不宜多吃

　　螃蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。

　　近日，河南一名小伙就因为吃隔夜蟹进了医院。

　　9月19日，在河南郑州一名年仅20岁的男子突然癫痫发作，浑身抽搐，意识丧失。　　

　　经检查，小伙患上了脑膜炎，刺激大脑皮层异常放电引起了癫病，而“罪魁祸首”竟是吃了隔夜的螃蟹。　　

　　河南中医药大学第一附属医院脑病科主任医师杨俊红介绍，隔夜蟹和烹饪方法不正确的蟹，体内往往会产生一种毒素，这种毒素叫做组胺。它对人体的危害是非常非常大的，可以引起身体的感染，尤其是肠道的感染，这种感染也会普及到全身，从而导致严重的脑内感染。