端午节即将到来,美食最抚人心。苏州人的端午家宴,有别于其它节日,有着特殊的讲究。
民谚曰:“端午节,天气热,五毒醒,不安宁。”在苏州民间也有吃五黄避五毒的传统。
一大早,虎丘街道观景社区的居民们就开始忙活起来了,他们要准备一桌五黄宴,“这个五黄包含了黄鳝、黄鱼、黄瓜, 还有咸鸭蛋里面的蛋黄以及雄黄酒”。
古人认为,端午节吃五黄,可利用提升精气、辟虫纳福。
来来来,黄鱼出锅!端午时节,大黄鱼乘海潮而来,这时黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味。还有红烧的鳝段,浓油赤酱,闻着香气扑鼻,让人馋的口水嗒嗒滴。
端午时节的野生黄鳝体壮肥美,民间有“夏日黄鳝赛人参”的说法,用大蒜红烧的黄鳝外脆内嫩,蒜香十足。还有红心流油咸鸭蛋、清凉爽口的黄瓜,最重要的是喝上一杯黄酒,祈愿驱邪解毒。
老苏州的五黄宴,还要再加一黄,那就是黄澄澄的枇杷,吃一口甘甜爽口~
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