秋风送爽，熏豆飘香。眼下，在震泽镇朱家浜村，家家户户都在忙着采摘毛豆、烘熏豆。

　　“每年秋天都要烘几斤熏豆，家里人都喜欢吃，有客人来也要泡熏豆茶喝。”朱家浜村村民孟建华介绍，烘熏豆是一个大工程，从一大早到田地里摘嫩毛豆，到最后上灶台熏制，要忙活整整一天。

　　熏豆的制作分为采摘、剥豆、清洗、煮豆和熏豆这五道工序，经过以上工序制成的熏豆色泽持青、熟而不焦，适合当零食直接吃。如果要泡熏豆茶，需将熏豆用布袋装好，放进石灰坛中干燥几日，干燥后的熏豆更加酥脆、咸中带甘，可以贮存到来年。

　　熏豆茶是以熏豆为主料，加上精选的茶叶和胡萝卜干、橘子皮、白芝麻等佐料，加入沸水冲泡而成，是震泽人待客的主打美食。家里来了访客，热情的村民都会泡上一碗香喷喷、鲜津津的熏豆茶，以此传递水乡人的淳情浓意。

　　记者 | 倪晨烨 王琛