当桂花花期接近尾声，光福窑上村的村民就迎来了一年之中最忙碌的时候。

　　光福窑上村是苏州有名的“桂花之乡”，是中国五大桂花产地之一。作为苏州的“市花”，桂花不仅是秋天的“氛围担当”，还可以融进美食中，桂花蜜就是其中一种形式。

　　在窑上村，桂花树是每户人家祖祖辈辈留下来的，家家都有，桂花蜜也是家家都能做的，但要想看到大规模做桂花蜜的场景，还得去到吴县光福窑上花果蜜饯厂。

　　·吴县光福窑上花果蜜饯厂成立于1998年。

　　每年秋天，村民们会把盛放的桂花从树上摘下，用蛇皮袋装好，排着队论斤卖给蜜饯厂。

　　花朵是美好脆弱的，一落下或者没有及时腌制便黄了、黑了，所以每年能看桂花花朵堆得铺天盖地的时候也就几天，来早了、来晚了都是遗憾，特别看缘分。

　　上周，工作室的小伙伴结伴去了两趟窑上村，才有了今天大家看到的这组图。第一回去主要是去田间赏了桂，第二回则是大开眼界，围观了青山脚下热火朝天做桂花蜜的大场面。

　　第一回去时，桂花还没有大批量“丰收”。对，没错，在去到窑上以前，我怎么也想不到桂花是可以用“丰收”来形容的，它在园林是花窗旁弥漫甜香的点缀，在人行道两边，是端庄地迎来送往的“市花”，而在村里，它是漫山遍野的与田埂间的青菜无异的农作物（没有说农作物不够高级的意思）。

　　·去年的干桂花。

　　蜜饯厂的缸还是空的，老板王奕泉说我们来早了，但可以去山上转转，还给我们从仓库找出了一只竹制背篓，这是村民们采桂花都会用到的工具。

　　山里已经有村民陆续在采桂花，偶遇的阿婆分享，桂花要顺着长势捋，不能逆着生长方向来，否则桂花容易蔫。也有人将干净的布铺在地上，通过轻轻晃动树枝让桂花掉落的方式收集。

　　

　　当天走的路地势有些坡度，目之所及都是桂花，整个人都像是被腌入味了那般，一整天，衣服上都沾着桂花的香气。甚至回到办公室后，我们一行人坐过的电梯都是香的。

　　第二次去是上周日，踏进蜜饯厂时不过是早上七点半，振动筛选机轰隆隆的声音赶走了困意。

　　村民扛着打好的桂花在磅秤旁排着队登记称重，一边厂里的大叔站在高处把一袋又一袋收来的桂花塞进机器里。

　　机器会过滤掉叶子、树枝、花朵下方绿色的小柄，留下纯净的桂花。在筛选机上的桂花跳跃蹦跶，像在演奏曲子。

　　下一道工序是将纯净的桂花投到缸里清洗。“满身都是秋”用来形容在蜜饯厂劳作的叔叔阿姨是再合适不过的，他们手上、衣服上，都沾满了桂花。

　　清洗过后的桂花被重新放进竹篓，运到缸边，加入梅酱搅拌均匀。梅酱的原材料是青梅和盐，不管是做梅渍桂花还是糖桂花，梅酱都是必用的料，一是为了锁色，不让桂花发黑，二是保鲜。

　　一大缸的加上梅酱的桂花一共有1000斤左右，静置两天后需要翻缸、加盐、加糖，两个月以后就可以食用了，保存时间可以长达五年以上。

　　王奕泉说，近几年每年就做二三十缸桂花蜜,以往最多的时候要有60多缸。

　　厂里的“糖库”有卖去年做好的桂花蜜和其他桂花制品。桂花蜜可以加在小圆子、鸡头米、汤圆里，干桂花可以直接泡着喝，每一口都是属于秋天的丰饶和甜蜜。

　　这几天，去到蜜饯厂参观的人有很多，厂里的人早就习惯了被长枪短炮围观，村民们淳朴善良，我们行走在大缸中间抓拍，对于忙着干活的他们来说，多少是有些挡路的，但大家甚至会特意停下来等我们拍完，带着对年轻小辈好奇心的保护和宠溺。

　　在路边，有阿姨一个人用匾筛桂花费劲时，也会毫不客气地要求我们搭把手帮忙，干完活，柔声细语用普通话说了句“谢谢”。

　　人与人之间的真诚呐，是比桂花更加甜蜜美好的事物。