进入临顿路的和基广场,一眼就能看到老黄蛋饼店前排着长队。这家开了十多年的蛋饼店,凭一块正宗的苏式软蛋饼,收获了一票“资深粉丝”。苏式软蛋饼好吃的关键就在于面糊。面糊调得太稀,摊出的饼皮没有筋道,太浓稠,又失了蛋饼的灵气。只有掌握好那个度,才能煎出完美的蛋饼。在铁板上放一勺调好的面糊,用竹蜻蜓旋转出一个正圆。打一个鸡蛋、撒一把葱,翻个面,再刷上甜酱或辣酱,加一根油条,用这种方式做出来的蛋饼,吃起来软韧香糯,层次分明。
店铺地址:姑苏区建新巷8号
营业时间:6:30-19:00
图片来源:刘振
(责编:来希妤)
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