9月21日，国务院新闻办举行“开局起步‘十五五’”新闻发布会。据介绍，“十五五”时期粮食产业年工业总产值有望达4.5万亿元以上，更好满足人民群众从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变的需要。让“粮辰美味”照进“三餐四季”，需多维发力。

　　端稳“中国饭碗”，守住“吃得饱”的底线。吃饱，是谈一切的前提。我国粮食年产量2025年达7.15亿吨，人均粮食占有量超过500公斤，库存消费比高于17%—18%国际警戒线。当今世界，极端天气、地缘冲突、市场波动叠加。要坚持“中国饭碗主要装中国粮”，加力实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动，到2030年粮食综合生产能力达1.45万亿斤左右。产得出，还要卖得出。用好多元主体入市、骨干企业带动、最低收购价托市等路径，守住农民“种粮卖得出”、市民“吃粮买得到”两条底线，让“中国饭碗”端得更稳。

　　丰沛“优质供给”，提升“吃得好”的品质。破解结构性失衡，要坚持品种、加工、品牌三端发力。加快推广优质食味稻、强筋弱筋专用小麦、高产高油大豆，推动农业由产量主导向产量质量并重转变;引导精深加工与初加工、综合利用加工协调发展，拓展小麦、玉米等主粮加工品类，推动粮食从“过度加工”向“适度加工”转变;用好33个省级、117个市县级粮食区域公用品牌，以增产提质、优质优价放大品牌效应。如“水韵·苏米”带动江苏优质稻谷收购价高出普通稻谷0.1—0.5元/斤，以好粮好价驱动品质提升。

　　优化“膳食结构”，拓展“吃得营养”的内涵。“吃得营养健康”最具体的落点，是让全谷物走上餐桌。让全谷物走进大众生活，须逐一破解认知、标准、适口性、储存、成本五大难题。针对认知不足，普及合理膳食知识，培育多场景消费;针对标准不健全，制修订全谷物标准18项;针对不好吃、不好储，搭建产学研用平台攻关关键技术，以超微粉碎、稳态化保鲜等技术改善口感、延长保质期;针对成本偏高，培育龙头企业、知名品牌，以规模摊薄成本，让全谷物进入寻常人家。让全谷物既营养又好吃，这场“餐桌革命”才能走进千家万户。

　　严格“安全监管”，筑牢“吃得放心”的根基。营养再好，不安全就等于零。要以“人工智能+监管”为牵引，把监管贯穿产、储、运、销全过程：在产的环节，加强新收获粮食风险监测，做到粮食收到哪里、质量就掌握到哪里。在储的环节，把住入库关、储存关——落实入库必检，对被污染粮食专仓储存、定向处置、全程监管;定期不定期抽检，发现生虫、发热及时处置。在运的环节，把住出库关——坚持出库必检、检验报告随货同行。在销的环节，守住口粮市场——坚决防止不符合食品安全标准的粮食流入。同时畅通12325监管热线，推进跨部门协同，把“综合查一次”落到实处。

　　蓝图能否变成实景，检验的尺子不在产值数字里，而在每个人的碗中——那口米饭是不是更香了，也更健康了。柴米油盐、三餐四季，小家热气腾腾，“大家”才能蒸蒸日上。(高昀)