起锅后，姚老先生一家人马不停蹄地开始给羊肉去骨。先利索地抽去中间的大骨，再仔仔细细地剔除余下的小骨。几十年经验的累积，每一块骨头藏在肉的哪个位置，他们都了如指掌，一招一式，足见“真功夫”。

（责编：吴昊）