羊肉去骨后，放在晒干的荷叶上，靠着秋冬季较低的室温自然凝结成块。按照传统祖传手艺制成的白切羊肉，虽然整块肉看起来卖相一般，但切开之后，切面肉质细腻无比，肥瘦相间的纹理更是相当的诱人。

（责编：吴昊）